Escondidinho de charque

Acredito que a sexta-feira seja o dia mais esperado da semana, e mesmo para quem trabalha no sábado é aquele dia em que você respira feliz pela chegada do descanso.

Para mim, a sexta é sinônimo de sair para comemorar com os amigos, e hoje não seria diferente, mas nossos parceiros de noite tiveram um imprevisto e precisaram desmarcar o encontro, coisas da vida.

Em casa e sem idéia do que fazer, resolvi comprar umas cervejinhas e cozinhar alguma coisa pra petiscar.  

Ingredientes:

• ½ kg de charque (carne-seca), dessalgada, cozida, temperada a gosto e desfiada.
• ½ kg de mandioca (macaxeira, aipim) limpa e cortada em pedaços.
• 1 colher (sopa) de sal.
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
• 1 copo de leite (aproximadamente).
• 1 caixa de creme de leite.
• 100 gramas de queijo ralado grosso (eu usei o queijo coalho, pra ficar bem nordestino mesmo, mas pode ser mussarela).

Modo de fazer:

• Cozinhe a carne-seca, desfie (eu passei no processador e deu certo) e reserve.
• Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com um garfo.
• Numa panela, coloque a manteiga e aos poucos, junte a mandioca, o leite (junte mais leite, se necessário, caso o purê esteja duro).  
• Por último adicione o creme de leite.
• Mexa bem até ficar cremoso.

• Em um refratário (pode usar pequenas tigelas para porções individuais), coloque uma camada de creme, uma camada de charque, outra de creme e por último, o queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar.

Bom final de semana à todos!

:D