Creme de frango

É com muita alegria que divido com vocês a chegada do nosso sobrinho afilhado da Espanha, ele veio passar suas férias aqui (vamos experimentar a sensação de ser pais por dois meses). O momento pedia algo especial e que ele adorasse, foi quando me lembrei que na nossa passagem pela Espanha ele adorou o famoso creme de frango da tia madrinha.

É quase impossível preparar essa receita e não me lembrar de uma amiga muito especial. Ela era tão apaixonada por esse creme que me pedia de presente todos os seus aniversários. Faze-lo é sempre uma volta no tempo, um tempo de universidade, de cumplicidade, de dividir o teto, companheirismo e amizade (tenho muita saudade do Jacarandá 303, e acredito que os antigos morados e assíduos frequentadores também).

Depois que nos formamos, cada uma seguiu seu caminho, e hoje casadas ela sempre me fala que deveria ter aprendido fazer o creme (Eita Taminha, agora não tem mais desculpas, vai ter que pilotar o fogão pro seu maridão).

Ingredientes:

• 1 kg de frango, temperado, cozido e desfiado (eu tempero com pimenta do reino, coloral, sal);
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• ½ pimentão;
• ½ cebola;
• ½ tomate;
• 1 colher de estrato de tomate;
• 1 xícara de água;
• 2 colheres de margarina;
• 3 colheres de farinha de trigo;
• 1 copo de leite na temperatura ambiente;
• 1 copo do caldo produzido no cozimento do frango;
• 1 lata de milho verde escorrida;
• 1 vidro de Champion;
• 2 colheres de catchup;
• 1 caixa de creme de leite.

Modo de fazer:

• Na panela de pressão coloque o frango temperado, pimentão, cebola, tomate,  o estrato de tomate,  a xícara de água e os dois tabletes de caldo de galinha;
• Leve ao fogo para cozinhar por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão;
• Depois de cozido reserve o caldo formado na panela e desfie o frango;
• Em outra panela coloque a margarina e leve ao fogo para derreter;
• Adicione a farinha de trigo e mexa até formar um bolo;
• Adicione o leite ao pouco mexendo até virar um creme ( processo é parecido com o preparo do molho branco da lasanha que mostrei aqui);
• Depois do creme branco pronto adicione o caldo formado na panela de pressão e mexa até ficar homogêneo;
• Acrescente o frango desfiado, o milho e o Champion e duas colheres de catchup;
• Por último, desligue o fogo e acrescente o creme de leite;

Sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Mais simples é impossivel, quero ver todo mundo arrasando no preparo do creme de frango.

PS: créditos das fotos para Pamela.

E no clima da presença do sobrinho em casa: Buen fin de semana!

:D