Na cozinha com: Raide Medeiros

Bom dia! É uma alegria postar o “Na cozinha com” de hoje, não preciso nem dizer o porquê né?

Embora o sobrenome dê ideia de quem seja, é um prazer apresentar minha mãe e dividir com vocês uma de suas maravilhosas receitas (já vou logo adiantando que essa é minha sobremesa predileta).

Mainha (forma carinhosa de chamar mãe no nordeste) é uma cozinheira de mão cheia, mistura ingredientes com tanto carinho que desde que me entendo por gente nunca assisti ela perder o ponto de nada. Pode até parecer babação, mas ela além de ser minha inspiração de vida é a inspiração culinária de muita gente.

Bolo gelado

Ingredientes:

1ª etapa:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 4 ovos;
• 2 colheres de fermento;
• 1 copo de leite;
• 3 colheres de margarina.

2ª etapa:

• 2 latas de leite condensado;
• 3 vezes a mesma medida  da lata ( leite condensado) de leite;
• 2 gemas;
• 4 colheres de amido de milho;
• 1 caixa de creme de leite.

3ª etapa:

• 3 medidas da lata de leite condensado de leite;
• 1 xícara de açúcar.

4ª etapa:

• 2 claras de ovo;
• 1 ½  xícara de açúcar;
• 1 xícara de água;
• 1 colher de caldo de limão depois de batido.

Modo de fazer:

1. Bata as claras até ficar consistente e reserve;
2. Em outro recipiente, bata o açúcar e a margarina até ficar uma massa homogênea;
3. Adicione as gemas e bata mais uma pouco;
4. Adicione a farinha e o leite aos poucos enquanto estiver batendo;
5. Por último, com uma espátula misture na massa o fermento e as claras em neve;
6. Despeje numa travessa untada com margarina e farrinha de trigo e leve ao forno em temperatura média.

1. Numa panela misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas;
2. Acrescente o leite e leve ao fogo até cozinha (consistência de mingau);
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture e reserve.

1. Ferva as 3 medidas de lata de leite com açúcar e deixe esfriar;
2. Faça furos no bolo (o bolo tem que está morninho) com um garfo e despeje a mistura de leite e açúcar aos pouco até o bolo absorver completamente tudo;
3. Despeje o creme por cima do bolo e espalhe.

1. Para fazer o glacê e a última etapa do bolo, ferva a água com açúcar até ficar com textura de mel;
2. Enquanto a água ferve bata as claras na batedeira até ficarem bem consistentes;
3. Sem parar de bater acrescente o mel e continue batendo até ficar com consistência de chantily.
4. Adicione a colher de suco de limão e bata mais um pouco.
5. Cubra o bolo com o glacê com auxilio de um saco para confeitar (caso não tenha, basta espalhar por cima e decorar com frutas);
6. Decore usando sua criatividade;
7. Levar a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

PS: Caso não queira fazer o glacê, no supermercado vende pacotinhos para fazer chantily que também dar super certo.

Esse bolo gelado foi feito para comemorar o aniversário da minha queridíssima afilhada(você sabe quando está ficando velha quando a afilhada que você carregou no colo completa 12 anos), e eu como sou enxerida não poderia deixar de registrar a receitinha para você.

Eu e minha diva

Andressa (aniversariante) posando para foto.

Espero que tenham gostado, e mesmo parecendo um pouco trabalhoso vale a pena fazer, pois o resultado final é divino.

:D