Risoto de camarão

Bom dia!

Há alguns dias, passeando pelo blog da Cassandra (Sweet Cassinha - O doce lar da Cá) me deparei com essa receita de risoto de camarão e fiquei com a boca salivando. Tratei na hora de salvar no PC e esperar a oportunidade de prepará-la.

O risoto de camarão brilhou aqui em casa no final de semana. Adorei tanto a receita por ser prática e super gostosa que já estou programando fazê-la novamente.

Vamos lá ...

PS: Modifiquei alguns ingrediente da receita de Cá para adaptar ao que tinha em casa e a preferencia do marido.

Ingredientes:

• 600 gramas de camarão.
• 1 e 1/2 xícara de arroz (eu usei o normal)
• 1/2 cebola e 1/2 pimentão picado (eu preferi processar)
• Azeite
• 1 Taça de vinho branco seco
• 1 xícara de ervilhas frescas
• Catupiry a gosto
• queijo parmesão a gosto
• 1 caldinho de legumes dissolvido em 1 litro de água fermente
• cheiro verde a gosto.

Modo de fazer:

• Aqueça o azeite numa caçarola e doure a cebola e o pimentão processados.
•  Acrescente o arroz e deixe dourar mais um pouco. 
• Adicione o vinho branco e mexa até ferver para o álcool evaporar.
• As poucos vá colocando o caldo dissolvido no litro de água com auxilio de uma concha e mexa sem parar.
• Assim que o arroz estiver quase cozido acrescente as ervilhas e misture.

• Numa  outra panela, refogue o camarão com cheiro verde e tempere com um pouco de sal. Adicione o camarão ao arroz.
• Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, catupiry.
• Sirva em seguida.

Espero que assim como eu fiquei, você fiquem com água na boca ao ver essa receita.

:D