Batatas Recheadas

Aproveitando o finalzinho do feriado no meio da semana para dividir com vocês uma receita do jeito que eu gosto, fácil, rápida e deliciosa.

Antes de ontem o marido me perguntou o que eu faria para o jantar, ele sempre me pergunta isso na esperança   que eu me empolgue e vá até a cozinha preparar uma receita deliciosa para comermos, mas a verdade é que não curto muito cozinhar a noite...sou do tipo que "janta" para mim é sanduíche, ou seja, algo leve e que não dá muito trabalho. O máximo que fazemos aqui durante a noite é sopa ou cuscuz. Mas eis que a fadinha das panelas tocou em mim nesse dia e, olhando os legumes na geladeira, me veio na cabeça a ideia de fazer batatas recheadas.

O resultado da noite foi muito bom: Não tive quase nenhum trabalho,  marido satisfeito e feliz com a novidade,  e dormi como um anjinho depois de tomar uma taça de vinho para acompanhar o jantar.

Ingredientes:

• Batata inglesa;
• cream cheese;
• Queijo mussarela;
• Presunto;
• Parmesão ralado.

Modo de fazer:

• Em uma panela de pressão, coloque as batatas (lavadas) para cozinhar por alguns minutos, a batata não precisa ficar totalmente mole, pois as cascas não poderão ser jogadas fora
• Depois de cozidas corte a batata ao meio (como se estivesse fazendo um barquinho) e passe o cream cheese como se fosse no pão
• Recheie com presunto e a mussarela e leve ao forno até a mussarela derreter ( é importante que a assadeira esteja untada)
• Depois de pronta polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva quente.

Boa noite a todos!

:D